在周边人影响之下，2016年双十一我终于买了台电烤箱，开始了咱的烘焙之路。开始时看看相关烘焙书籍，有成功也有失败。刚开始烤蛋糕时，也几次不成功，浪费了不少材料。通过与烘焙达人的交流分享，现在的我已能做出好多花样：面包、饼干、蛋挞、鸡翅、烤鱼、牛排等，获得了女儿、同事们的一致好评。好东西需要分享，下面我来介绍一点烘焙的基础知识和配方，给烘焙菜鸟作参考。
首先，家庭烘焙必须要准备各种模具、手持电动打蛋器、电子秤、打蛋盆、硅胶刮刀、粉筛、铝箔纸等。
在原料方面，必须或可能用到的烘焙原料有：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、色拉油、橄榄油、奶油、盐、糖粉、砂糖、泡打粉、玉米淀粉、各类坚果等。
东西都是一点一点攒起来的。（用网购很方便哦）
下面分享一个比较容易上手的玛格丽特小饼干的配方和方法。
用料：黄油60g,糖粉30g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g,鸡蛋黄一个（煮熟）
步骤：
1. 用凉水煮熟鸡蛋，剥壳取出鸡蛋黄，放入手提面粉筛，用勺压成粉状。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉、蛋黄粉混合，用手抓捏使之混合均匀。
3. 黄油切小块，于室温下软化后，用电动打蛋器以低速打散。
4. 加入糖粉，先用电动打蛋器以低速打至混合。
5. 当糖油混匀后，转高速打至黄油体积膨大一倍，色泽转浅白色。
6. 将所有粉类放入打发的黄油内。
7. 用手抓捏，使粉油混合，一开始会呈现偏干的状态。
8. 到粉油完全融合，即成饼干面团。
9. 将面团搓捏成长条状，再用刮板切割成十八份。
10. 用双手将面团搓成均匀的圆球形。
11. 将圆球放在烤盘，用大拇指在中间按扁，边缘裂开。
12. 烤箱预热后，以上下火，165摄氏度，上层烤20分钟。