波罗蜜
波罗蜜居然长出来了！
闲来无事，看院子中母亲栽的那几盆花草。发现一盆是之前没见过的：盆中两株植物，一尺来高，长得挺直，叶子虽只有两三片，却是绿意盎然。
我怀着好奇，便问母亲这种的是什么。母亲告知我种的是波罗蜜。“波罗蜜？”我有点吃惊。“对啊，就是之前吃的波罗蜜。我看那种子那么大，挺好玩儿的，就埋了两个在花盆里。没想到居然真长出来了。”母亲笑着回答。
我想起来了，那一次周末在家，我是买了一盒波罗蜜。母亲之前没吃过，我便留了半盒给她。有人将波罗蜜种子煮来吃，说是吃起来跟栗子一个味儿，我没吃过，不知真假。但还没听说过，在我们这地儿想种波罗蜜的！波罗蜜是适合在热带种植的，对气候要求极高。我们这边的气候，并不适宜。我对母亲说：“你种它是白费功夫！现在天热，看它长得挺好，等气温一降，一株也活不了。”没想到母亲却说：“埋种子的时候，就没想到它会长出来！种着玩儿的，还真指望它长大结果啊！”
种、着、玩、儿、的。
我不禁哑然。也是啊，真想它长大结果，怎么会只把种子种在那小小的花盆中呢！甚至连周围的杂草都没清一清！这是母亲怀着对未知事物的好奇而种下的，是纯粹的，不带半点功利，也是她在繁、劳的工作与生活中自寻其乐的一种生活方式。
“种着玩儿的”，这可说是一种生活态度啊。人生未必事事都要有结果，开心就好。
咸鸭蛋
咸鸭蛋，自是高邮的最为出名，尤其是双黄的。
我的大学同学、宿舍长徐文伟，就是高邮人，曾经带过高邮的双黄咸鸭蛋，给我们一宿舍人分着吃。果然名副其实！蛋白咸味适中，蛋黄金黄金黄的，一筷子戳下去，直往外冒油。以后再吃别的咸鸭蛋，就没有比得上的。
汪曾祺先生就是高邮人，多次在他的文章中提及高邮咸鸭蛋。他祖父就是一位爱吃咸鸭蛋的人，一枚蛋能喝两顿酒。
我这么多年来，吃的最多的咸鸭蛋，还是自己家腌制的。奶奶在世时，每年都要买鸭蛋来腌。正好到了暑假，咸鸭蛋功夫到了，就可以煮来吃。喝粥时，来一枚咸鸭蛋，满足了！
我们家这边做咸鸭蛋，都是用盐水来腌的。但此法有不太好的地方。腌的鸭蛋多了，不及时吃完，时间越久，蛋就越咸；腌的少了，很快吃光了，再想吃，再腌，就得等上好一段时间了。那边吃边腌行不行呢？旧的没吃完，又放进去了新蛋，取的时候怎么区分呢？而且盐水腌制，不注意的话会让蛋变质，最后腌出来的蛋会变黑发臭，让人食欲全无，怎么下得了口！
有些地方用配制好的泥裹着鸭蛋腌。前几年，有一位亲戚给过我家一盒这样的鸭蛋。每个咸蛋外面都裹着一层塑料膜，因为是第一次见，我还想这咸鸭蛋怎么都是黑壳的？想煮蛋吃了，拿几个出来，剥了塑料膜，把泥洗净，再下锅煮。过程不免有点繁琐。不就吃个咸鸭蛋吗，还得费那么多功夫？！
我母亲这几年也腌咸鸭蛋。一开始也是用的奶奶的传统方法，可腌的少了，不禁吃；多了，最后都咸的要死，不能吃，浪费了。幸亏我到仲院小学的第一年，一位家长介绍了一个方法：将鸭蛋洗净晾干，准备一碗酒和一碟盐，将鸭蛋在酒中过一下，到盐中滚一下，再用保鲜膜裹紧，装在塑料袋中扎紧（或放进密封的罐子中），放好，等一个月左右就可以了。这个方法我说给母亲听了，她这两年都是这么腌咸鸭蛋的。这样做，可以随时腌，咸度也可以控制，不太容易变质，时候一到，拿出来煮也方便。值得推广！
吃完手中这枚咸蛋，就只剩三枚了。看来又要腌一些咸鸭蛋了。
突然又想到个问题：为什么腌咸蛋要用鸭蛋，而不用鸡蛋鹅蛋呢？
2019.7.7