外婆和她的豆瓣酱
从外公去世以后，外婆一个人生活已经很久了，渐渐地，我发现我们的外婆，说话总是反反复复，走路开始慢慢吞吞，眼神也没有了光彩，模模糊糊，她越来越老了。
但是，在我们小的时候，一说到“外婆”这个词，那就是各式各样，五彩缤纷的吃食。在我们歪戴着红领巾，穿着老布鞋，满头大汗奔跑在乡间田埂的童年里，外婆在她的四方小屋里搬了木桶挖了米嘈酿了微醉的米酒,掀开盖子，用小碗挖上一块吃上两口，又甜又辣；大方桌上撒了面粉，长长的擀面棒，五根手指抖一抖，一根根粗粗的面条下了锅，捞在大碗里，撒上蒜花，浇上外婆熬制的酱油，唇齿留香。有一年冬天，外婆熬了小红豆做红豆沙包包子，待到小红豆们都煮烂了，盛在大盆子里，用小擀面杖捣碎撒上白糖拌一拌，我们都很馋，外婆忍不住另装了一只碗，让我们吃起来，那种天然的红豆沙味道是之后再也没有品尝到的。我的外婆还会擀饼，糍粑，小面饼，发酵的，不发酵的都有。因为有一个会各种手艺的外婆，我们的童年也变成了香喷喷的。
时代不断的进步，家里的生活条件也越来越好，外婆的这些手艺慢慢派不上用场，那些香喷喷的吃食也随着我们的童年渐渐淡出了我们的生活。只一样，做豆瓣酱仍是每年延续。
外婆做豆瓣酱的手艺，远近闻名，因此在庄子上会做豆瓣酱手艺的人越来越少的情况下，每年到了要做豆瓣酱的时节，外婆的四方小屋里就摆满了发酵着的一筛子一筛子的黄豆了。其实这种酱制品在我们这儿分为两种：一种是以蚕豆为主料，制作成烂烂的豆瓣酱；一种是以黄豆为主料，制作成一粒一粒的酱油豆。在我的家乡，人们常做的是后一种。没记错的话，该是六七月份，把黄豆倒在大锅里煮熟，盛在筛子里，有适宜的温度，适宜的湿度，盖上一层一层的报纸，等它发酵长出长长的霉毛，倒入一个装了凉开水的缸子里，兑上盐，用一块玻璃盖上，放在大太阳下暴晒，还要提防夏天的雷雨，一不小心就会长出蛆虫，之前的努力很容易就付诸东流。晒熟的酱油豆用塑料布封起来，要吃的时候盛两三勺出来，放在瓷盘里，撒上菜油，切两段青葱红椒，放在饭锅上蒸一蒸，也就变成了人们早饭桌上的咸了。曾经有一段时间，流行了另一种用啤酒焖制的方法，我以为外婆的手艺就此受到了冲击，可是用啤酒焖制的酱油豆甜，吃上两回就腻了，每日面朝黄土背朝天的忙农活的人，最终还是习惯盐分高的传统制作。外婆有三个儿子一个女儿，以前都是给自己的孩子们一家做上一份，现在每年除了给自己的孩子做，左邻右舍，甚至外庄的人，知道了外婆的这个手艺，都纷纷拎着自己的黄豆请外婆帮忙做上一份，结束的时候，拎几斤苹果，或买一箱八宝粥作为答谢。
现在的外婆老了，说不定的某一天就离开了我们，我想我一定会深深地想念她忙碌的身影，想念童年的各种美味，多么希望她能长命百岁，健康多福。