时值中秋，又是品尝四角菱的时节。溱潼人喜欢吃老菱，更喜爱吃四角菱。四角菱，顾名思义，生有四角，不易下口。但它个大，味甜，爽口，早就闻名于里下河地区，现在又被列为“溱湖八鲜”之一。近几年，溱潼地区发展旅游更让“四角菱”身价倍增，每到中秋时节，远近游客慕名而来，一饱口福。
四角菱味美香甜，采菱也别有一番情趣。
“采莲南塘秋，莲花过人头”。这里说的是采莲，江南采莲是用舟，一叶轻舟在荷间，那采莲的姑娘，坐在舟首，一边轻采莲子，一边唱着“西湖曲”。
而采菱多是用农家洗脚的木桶，有圆的，也有椭圆形的。一般是身材瘦小者，也有懂事能干的十几岁的孩子坐于其中，在盆中的位置最关键，不能靠前不能靠后，不能偏左不能偏右，否则都会翻盆，要坐在盆中心，以保持盆的平衡。坐定后，后面人轻轻一推，就离岸了，然后以手作浆，向菱盘划去。
采菱的时候，把菱盘一个个翻起，采摘菱角，太小的和太嫩的不要，当然这个时候还要小心菱的四角扎伤手指。采累了，就休息一会儿，把刚摘的嫩菱挑大个的吃了解渴。有时几个调皮孩子、几只盆，在菱盘间来回采摘，展开比赛。阵阵凉风掠过阳光和煦的河面，孩子们的欢笑声，洒落在绿绿的菱盘间。
菱有老嫩，嫩菱生吃好，清脆香甜，老菱熟吃好，肉美质粉。回到家里，木盆注满水，嫩菱老菱一目了然，浮在水面上的是嫩菱，下沉的是老菱。如此分好，嫩菱要么直接吃，要么剥成菱米烧肉就是一道美味菜。老菱用开水煮熟再吃，菱壳坚硬，又有四根尖角，吃的时候要有一定的技巧，不然你的嘴可要受伤了。
溱潼人这几年已连续成功举办了几届采菱节。采菱节上，远近游客在欣赏溱潼水乡风光的同时可以自己采摘、自己烧煮，品尝“四角菱”真正的“出水鲜”，其乐无穷！