做鸡蛋饼给我的启示
姜堰区第二实验幼儿园 曹爱兰
如果你想吃鸡蛋饼，到海上海这边一个大妈的饼摊儿碰到等三五个那就是你的运气，如果要等上一个多小时那也是正常的事情。有的人只要能吃上大妈的饼，宁愿等上个把小时，每每经过她的鸡蛋饼摊，总见到一堆人在排队等待。在咱们姜堰鸡蛋饼的比比皆是，为什么大妈的鸡蛋饼让这么多人情有独钟呢？
经过几次的实地观察，我发现大妈所做出的鸡蛋饼之所以这么香、这么让人回味无穷，那是因为她在用心制作鸡蛋饼。正常的一块饼从倒上面糊到撒上芝麻、香菜、葱沫、抹上自制的酱等调料再到最后叠好饼至少四分钟，临起锅还会在饼的一面再刷上些大豆油再煎那么十几秒，这样吃起来还有一种脆脆的感觉。她的每一个步骤都是不紧不慢，火候不到绝不进行下一个环节。
大妈虽然只是一个普普通通做鸡蛋饼的，但原则性很强。不管你是亲戚朋友还是邻居熟人，只要你来买饼就得按先后顺序（熟人有个有利条件那就是可以电话预约，当然这种情况是少数的）。正如大妈所说：“人家也等了很长时间了，每个人的时间都很宝贵。”
偶尔大妈家因特殊情况没有出摊，第二天将会有很多人来问“大妈，昨天怎么没出摊呢？”能将鸡蛋饼做到让大家惦记，我想这不仅仅是技术，更是一种做事的态度。作为一名幼儿教师我所要学习的正是大妈这种用心将小事情做精致，不求得到回报，只求问心无愧！