五月，麦子成熟的季节，一地的金黄，在阳光下耀得你睁不开眼。弯弯的镰刀拂过千束万束沉甸甸的麦穗，饱满的麦粒便迫不及待地挣脱衣服，直把身子晒得红扑扑的。磨坊里机器一阵轰鸣，村头的烟囱就袅袅地升起一缕炊烟，空气中到处弥漫着粯子粥的香味，刺激着你的味蕾，渗出津液，来不及下咽。
俗话说，离家越远，思乡越切。偶回故乡，我捧起热气腾腾的粯子粥，不禁思绪万千。一碗粯子粥，喝在嘴里，唇齿间弥漫的是家乡的味道，令人回味无穷，魂牵梦绕。泰兴人爱喝粥，无粥不欢。
泰兴人爱喝粥是一种历史的必然。中国是世界美食大国，在五千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。《周书》记载：黄帝始烹谷为粥，算是我国最早食粥的人。南宋著名诗人陆游曾在《粥食》一诗中幸福地感叹：“只将食粥致神仙。”由此可见，粥与国人的关系，正像粥身一样，粘稠绵密，相濡以沫。泰兴人爱喝粯子粥与国人爱喝粥可谓一脉相承。
泰兴人爱喝粥是一种自然现象。俗话说，一方水土养一方人。泰兴地处长江下游三角洲，属冲积平原，以高沙土为主，粮食作物主要为三麦（大麦、小麦、元麦）和玉米等。这些粮食磨成粉，便成了粯子粥的基本原料。风调雨顺，成就了鱼米之乡。泰兴自古就以农业为主，乡亲们种瓜得瓜，种豆得豆，自然养成了喝粥的饮食习惯。
泰兴人爱喝粯子粥其实是一种无奈。靠天吃饭的农业经济非常脆弱，加之战争这些人祸，老百姓的日子就更加艰难了。听老一辈说，上世纪六七十年代经历四人帮的破坏，国家百废待新，屋漏偏逢连夜雨，三年自然灾害导致农田几乎颗粒无收，家家青黄不接。为了尽可能地填饱肚子，聪明的泰兴人想了很多办法。把粮食磨成粉，加水熬成糊状，把干瘪的肚皮撑圆。稀归稀，薄归薄，有得喝总比喝西北风好吧。那时的粯子粥，稀薄得简直可以照见人影，俗称“望人汤”。就是喝着这样的似粥非粥，似水非水的东西，勤劳的泰兴人愣是开河挖渠、平田整地、修堤筑坝，与自然抗争，开辟了这片肥沃的土地。这也使勤劳、坚强、精打细算深深地沉淀进了泰兴人的骨髓，变成了泰兴人共同的基因。粯子粥是泰兴人的母乳，哺育了一代又一代泰兴人。
泰兴人爱喝粥忽然成了一种时尚。随着社会的发展，时代的进步，人们生活水平日益提高，最明显地就是体现在饮食上。大鱼大肉、山珍海味，在满足我们口腹之欲的同时，不知不觉也在损害着我们的健康。三高（血糖高、血压高、血脂高）人群如同脱缰的野马一般呈爆发式地增长。人们在反思的时候，猛然发现，在长江下游三角洲有一个地方，这里的人们很少三高，而且比较长寿。这个地方就是泰兴。进一步研究发现，这与当地人爱喝粯子粥的饮食习惯有着千丝万缕的联系。粯子粥的养生保健功能主要与它的原料有关：三麦和玉米，这些粗粮具有高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的特点，还包含人体必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，除了满足人体必需的营养之外，还能调节肠胃，排毒养颜，抑制肿瘤细胞的生长……可谓老少皆宜，特别适合年老体衰、大病初愈者调养身体。本是维系生命的无奈之举，却在不经意间歪打正着，让泰兴人又收获了健康。
粯子粥是泰兴人的专属咖啡，天天喝，顿顿喝，喝出了健康，喝出了感情。小时候，烈日炎炎，饥渴难耐，来一碗用井水凉过的粯子粥，真有一种透心凉，心飞扬的感觉；现在，酒喝多了，烧心难受，来一碗粯子粥，顿觉神清气爽。无论何时，无论何地，捧起粥碗，仰头喝尽，舔拭嘴唇的时候，我们总会情不自禁地感叹道：“还是粯子粥好喝！”