据记载，从孔老夫子开始已经谈论饮食之道，他食不厌精、脍不厌细的理论，为大家耳熟能详，引领了我国千百年的“食”文化。
古往今来，文人谈美食，那是妙趣横生。他们不仅能下厨房烹饪一手好菜，更能把吃的感受、氛围、渊源、文化，用朴素雅致的语言，描绘得活色生香，营造出一种清新醇雅的趣味，读来更觉萦绕低徊，绵长无穷。
魏武帝曹操不仅是军事家，也是地道的美食家。连年征战中，还不忘躬身进厨房，为犒赏将领们，亲自烹饪佳肴，曾写了一部和美食有关的书籍，叫做《四时食制》，由此可看出一代枭雄背后的人文情怀。
假期里，随手翻阅梁实秋先生的《雅舍谈吃 》，文字简洁清雅，一道道美食令读者口舌生津，垂涎欲滴。“狮子头”一文中写道：“细嫩猪肉一大块，七分瘦三分肥 ”“肉里不羼芡粉，易碎散，加了芡粉”“碗里先放一层转刀块冬笋垫底，再不然就横切黄芽白作墩形数个,把炸过的丸子放在碗里，大火蒸一个钟头以上,狮子头，不能用筷子夹，要用羹匙舀。”又如“水晶虾饼”中写道:“非白虾不可，七分虾肉，三分猪板油，剁碎加芡实粉，略按松，压成厚厚的小圆饼状，下油锅炸，要用温的猪油，炸出来白如凝脂，入口松而脆。”从取材操作最后到吃法，娓娓道来，看得我恨不能文字立变美食，大快朵颐。据说，台湾的家庭妇女都把《雅舍谈吃》当菜谱来读，跟着学，便能做一手花样不断翻新的好菜。
被誉为“最后一位文人美食家”的汪曾祺先生，算是当代最会谈吃的作家，他不仅吃过各种佳肴美馔，还喜好亲自下厨为家人和朋友烹制特色菜肴。在他的散文集中，以“吃”为素材文章占了相当比重。文中的美食大体寻常之物，青菜、萝卜、豆腐之类的菜蔬，可在先生笔下，都成了令人津津乐道的美食，如同朴素的花朵，在寻常的日子里盛开。汪曾祺先生的散文，似在与你拉家常，却散发出浓厚博学的文化气息，对生活的无限热情，淡淡乡土清香，在他的文字中，口腹之欲和浓浓的故乡情得到了美妙的融合。
我的家乡溱潼，是崇尚“慢生活”的梦里水乡，素有“早上皮包水晚上水包皮”的早茶文化，溱潼人吃早茶，不仅注重味道更讲究气定神闲的气韵。清早，整条街上，大大小小的早茶店已座无虚席，就连店门口马路边也坐满了食客，惬意的一天，从早茶开始了。
“烫干丝”是早茶的重头戏，主料为白豆腐干，豆腐干是里下河地区纯大豆制成，先豆腐干劈成片切成丝，如火柴棒粗细，然后就是烫，烫是有考究的，在周志淘老人的《古城忆旧》中曾看过这么一段：“干丝先在锅中煮沸，旁置一缸，缸中贮热碱水，水与碱的比例要看季节而定。将干丝从锅中捞起，倾入碱水缸中，时间要掌握好，浸久了变成浆水，浸不透则干丝不软。”捞起后沥净水抟成圆锥状，顶上放一撮切得极细的嫩姜丝，干丝四周辅以香菜、火腿丝、虾米，最后淋上料酒、酱油，糖，麻油，一盘色泽素雅，滑嫩鲜香的烫干丝拌好了。还没吃，豆干和麻油醇香扑鼻而来，看一看，乳白色的干丝如宝塔状，青绿红黄的配菜点缀其间，像诗一样美丽。尝一尝，干丝的细腻，调料的鲜美，火腿的腴美，充斥每个味蕾，大有“口水直流三千尺”之感。这道美食，想必朱自清先生印象深刻，在散文《说扬州》中也提到过它的做法。
鱼汤面也是溱潼早茶的招牌美食。溱潼是水乡，河港野汊的鱼，没污染，肉质嫩，最是鲜美。买回后，先去鳞鳃，除内脏，清洗，剖肚的鲫鱼，待铁锅葱姜油烟腾腾时，放进去。一阵炸爆，再随鳝鱼骨头汤改文火熬煮。直到乳白色的鱼汤醇香氲氤，鱼完全融进浓稠的汤里去。用淘箩滤清鱼渣，鱼汤这就好了。面条是很有筋道的上等面，煮七八分熟后，盛在滚烫的鱼汤碗里，撒上切得细细的葱花，青白相接的葱花，汤汁粘稠如乳，面条细而软滑，那种美妙之感，一直驻留于口齿心间。
面点品种繁多，蟹黄汤包、烧卖、蒸饺......均为绝品。溱潼盛产簖蟹，蟹黄汤包是溱潼面点中的一绝，以蟹肉、蟹黄、猪肉为主料，皮汤以猪皮熬成的。观其形，小巧玲珑如朵朵玉菊吐艳，皮薄如纸，隐约可见金黄色蟹肉，稍一动弹，里面的汤汁在轻轻晃动，有着吹弹即破的柔嫩；尝其味，汤汁浓厚，鲜而不腻，吃完顿觉余香绕唇，三日不绝。看着晶莹剔透的汤包，不可心急，须记住四句口诀:轻轻提，慢慢移，先喝汤，再吃皮。
周末清晨，于甜梦中悠然醒来，偷得浮生半日闲，约三五好友或一家人聚在一起，一壶淡雅的清茶，一碟干丝，两、三笼点心，几碗鱼汤面，多少家事、国事、天下事皆付谈笑中。
中国的“食”文化，源远流长。最近热播的电视纪录片《舌尖上的中国》，让人们感受到的不仅是各地的一道道美食，更多的是一份思乡回忆、一缕人间亲情、一种生活态度。